Une récente enquête met en évidence un lien préoccupant entre la consommation excessive de sel et un risque accru de problèmes cardiaques.
Selon les résultats, ajouter du sel à chaque repas accroît de façon significative les probabilités de développer des soucis cardiaques, augmentant le risque de plus d’un cinquième. La fibrillation auriculaire, un trouble du rythme cardiaque, est au centre des inquiétudes. Cette condition peut non seulement multiplier par cinq les chances de subir un accident vasculaire cérébral, mais elle est également liée à la consommation excessive de sel. Les personnes qui ont l’habitude d’assaisonner systématiquement leurs plats ont 22 %de chances en plus de souffrir de ce rythme cardiaque irrégulier par rapport à celles qui évitent ou limitent cet ingrédient. Le Professeur James Leiper, éminent membre de la British Heart Foundation, a qualifié cette étude de «rappel salutaire» sur les dangers d’une consommation excessive de sel. La fibrillation auriculaire touche environ 1,5 million de Britanniques, en faisant le trouble cardiaque le plus courant au Royaume-Uni. Cette condition peut entraîner des symptômes tels que des vertiges, une fatigue accrue et un essoufflement, perturbant le rythme cardiaque. Des recherches antérieures ont déjà mis en lumière le lien entre une consommation élevée de sel et l’hypertension artérielle, qui constitue un facteur de risque pour la fibrillation auriculaire. Dans cette optique, les chercheurs recommandent aux adultes de ne pas dépasser 6 grammes de sel par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café. Les conclusions de cette étude, présentées lors du congrès de la Société européenne de cardiologie à Amsterdam, ont été obtenues après l’analyse de données portant sur 395 682 Britanniques âgés de 40 à 70 ans en 2006. Sur une période de 11 ans, les chercheurs ont suivi ces participants pour évaluer comment l’ajout régulier de sel influençait leur risque de développer une fibrillation auriculaire. Les résultats sont saisissants : ceux qui évitaient totalement le sel avaient un risque réduit de 18 % de développer une fibrillation auriculaire par rapport à ceux qui en faisaient un usage quotidien. Pour ceux qui utilisaient du sel de manière occasionnelle, le risque diminuait de 15 %, tandis que ceux qui en utilisaient habituellement avaient 12 % de risques en moins.
Des décès évitables chaque année
Le Professeur Leiper insiste également sur le fait que l’excès de sel est une cause avérée de problèmes de santé, notamment l’hypertension artérielle, qui peut déclencher la fibrillation auriculaire. Avec une augmentation de 50 % des cas diagnostiqués au cours de la dernière décennie, la fibrillation auriculaire est une préoccupation majeure en matière de santé publique. Mhairi Brown, représentante de Consensus Action on Salt, Sugar and Health, affirme que des décennies de recherche confirment que l’excès de sel joue un rôle central dans le développement de l’hypertension artérielle, un facteur majeur de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. L’Organisation mondiale de la santé recommande d’ailleurs vivement une réduction de la consommation de sel pour préserver la santé. Selon des analyses gouvernementales, une diminution d’1 gramme de sel par jour pourrait réduire la pression artérielle et éviter près de 4 000 décès prématurés liés aux accidents vasculaires cérébraux et aux crises cardiaques chaque année. En somme, cette étude vient renforcer la nécessité de politiques strictes visant à réduire la teneur en sel de nos aliments, offrant ainsi une opportunité cruciale de protéger la santé et de prévenir des décès évitables.
