Le vieillissement ne peut être évité, il s’accompagne d’ailleurs de divers changements qui peuvent avoir des répercussions sur la santé. Entre perte de densité osseuse, de masse osseuse, problème lié à la dégénérescence cognitive ou maladies cardiovasculaire, les problèmes liés à l’âge sont nombreux. Toutefois, l’alimentation joue un rôle clé dans la gestion et l’atténuation de ces nombreux problèmes liés à l’âge notamment quand il s’agit de favoriser la santé et la longévité.
Une bonne nutrition permet donc d’influencer de manière positive les défis courants du vieillissement. C’est dans ce contexte qu’un diététicien travaillant pour Élite Sports et interviewé par Health Digest, Tony Castillo, invite les personnes âgées ou souffrant de problèmes liés à l’âge d’inclure dans leur alimentation beaucoup plus d’œufs que l’on pourrait le croire. Source de nutriments essentiels, les œufs permettent de vieillir en bonne santé, mais aussi et surtout de réduire deux problèmes en particulier liés à l’âge : le déclin cognitif et l’ostéoporose. Selon le diététicien Tony Castillo : « Les œufs sont une bonne source de protéines de haute qualité et une excellente source de vitamine B12, ainsi que de nutriments que la plupart ne consomment pas suffisamment, notamment la choline (25 % de la valeur quotidienne dans un gros œuf) et la vitamine D (6 % de la valeur quotidienne dans un gros œuf) ». C’est une étude publiée en 2018 dans le Journal of the American College of Nutrition qui a mis en évidence comment ce petit aliment contribue de manière significative à la santé cognitive en favorisant majoritairement le développement du cerveau : « La choline, un nutriment essentiel à l’intégrité structurelle et à la signalisation des cellules » explique Tony Castillo avant d’ajouter : « elle est également importante pour le maintien de la santé chez les personnes âgées ». Des données confirmées par une étude de 2024 dans le magazine Nutriments qui affirme que les personnes qui continuent à manger des œufs passé la cinquantaine ont de meilleures fonctions cognitives lorsque l’âge avance. Pour preuve, les hommes faisant partie de l’étude et âgés de plus de 60 ans ont obtenu de meilleurs résultats aux tests de mémoire 16 ans plus tard que ceux des hommes qui ont réduit leur consommation d’œufs. Toujours selon le professionnel : « Les œufs sont l’une des rares sources alimentaires naturelles de vitamine D. Avec le calcium, la vitamine D contribue à maintenir la santé des os ». En effet, c’est une étude publiée en 2021 dans le Journal of Mid-life Health qui a mis en évidence que les seniors qui consommaient plus d’œufs avaient une meilleure densité osseuse. Toutes les personnes âgées ont des besoins en protéines plus élevés puisque cela leur permet de compenser les changements liés à leur métabolisme : « Les œufs vous apportent tous les acides aminés essentiels sous une forme digestible et biodisponible, ce qui en fait l’une des sources de protéines de la plus haute qualité » explique-t-il.
