La place Riadh El Feth à Alger accueillera, du 23 au 25 avril courant, la deuxième édition du Festival du couscous algérien, une manifestation dédiée à la valorisation du patrimoine culinaire national. Fort du succès de sa première édition, cet événement revient avec une envergure élargie et une vision plus ambitieuse, confirmant son positionnement parmi les rendez-vous majeurs consacrés à la promotion de l’identité gastronomique algérienne.
Placée sous le patronage du ministre de l’Agriculture, du Développement rural et de la Pêche, Yacine El-Mahdi Oualid, cette manifestation s’inscrit dans le cadre de la célébration du Mois du patrimoine, illustrant l’importance croissante accordée à la préservation et à la promotion du patrimoine culturel national. Le commissaire du festival, Idir Saoudi, a indiqué que cette deuxième édition vise à consacrer le couscous algérien comme un symbole d’identité et d’unité, soulignant que l’événement, organisé sous le slogan « Le couscous nous rassemble », se veut un espace de transmission du savoir-faire traditionnel et de valorisation de la créativité culinaire. Le programme prévoit une série d’activités variées sur trois jours, mettant en lumière la richesse et la diversité du couscous algérien. Des expositions d’artisanat traditionnel, des spectacles folkloriques et des ateliers interactifs permettront au public de découvrir les techniques de préparation du couscous, notamment le roulage de la semoule.
Des conférences spécialisées consacrées au patrimoine culinaire sont également prévues, ainsi que des espaces de dégustation proposant des plats issus de 69 wilayas, en plus de démonstrations culinaires en direct animées par des chefs professionnels. Le festival sera également marqué par l’organisation de concours culinaires et par une cérémonie de clôture au cours de laquelle seront décernés les prix « El Haba Edhahabia », récompensant les meilleures réalisations. Cette édition verra la participation de prestigieux invités d’honneur, dont des chefs internationaux, des chefs algériens de renom et des personnalités issues de la diaspora, parmi lesquelles des artistes, des designers, des journalistes et des créateurs de contenu, réunis pour promouvoir le couscous algérien à l’échelle internationale. Au-delà de sa dimension gastronomique, le festival se veut un espace de rencontre et d’échange culturel entre générations, mettant en avant la richesse de l’identité culinaire nationale. Les organisateurs misent sur une alliance entre authenticité et innovation pour valoriser ce patrimoine, tout en invitant le public à participer massivement à cet événement fédérateur. Plus qu’un simple plat traditionnel, le couscous s’impose ainsi comme un symbole fort de la mémoire collective et de l’esprit de solidarité qui caractérise la société algérienne.
Akram L
