Le sucre, qu’il soit naturel ou ajouté, rapide ou lent, est omniprésent dans notre alimentation quotidienne, même dans des aliments considérés comme sains.
Toutefois, il n’est pas nécessaire de bannir complètement certains aliments riches en sucre. Il suffit d’adopter une approche modérée et stratégique pour faire les bons choix au bon moment. Chaque fois que nous mangeons ou buvons autre chose que de l’eau, le taux de sucre dans notre sang augmente, mais cette augmentation varie selon les aliments consommés. Certains aliments, comme les légumes verts, les agrumes, les céréales complètes, les légumineuses, les noix et les graines, contribuent à stabiliser la glycémie sans provoquer de hausse soudaine. À l’inverse, des aliments comme les bonbons, les viennoiseries, les sodas ou les jus de fruits peuvent provoquer un pic glycémique — une augmentation rapide et importante de la concentration de sucre dans le sang. Cette réaction pousse le corps à libérer de l’insuline, une hormone destinée à réguler le taux de sucre. Ces fluctuations brutales de la glycémie peuvent avoir des conséquences négatives, notamment des fringales, une fatigue persistante et, à long terme, des problèmes de santé comme le diabète de type 2, le syndrome métabolique ou l’hypertension. Adopter une alimentation équilibrée et éviter les excès de sel, de graisses et d’additifs est donc essentiel pour maintenir un bon état de santé. Pour profiter des aliments sucrés tout en limitant leurs effets indésirables, il est préférable de les consommer avec modération et au moment opportun. Selon de nombreux experts en nutrition, le meilleur moment pour savourer une douceur sucrée est aux alentours de 17 heures. À cette heure-là, le sucre a un impact moindre sur la glycémie. Cette recommandation repose sur le fonctionnement de notre organisme. En fin d’après-midi, le corps commence à préparer la transition vers le mode « nuit », favorisant la production de sérotonine, un neurotransmetteur essentiel à la production de mélatonine, l’hormone du sommeil. La sérotonine est produite à partir du tryptophane, un acide aminé présent dans les protéines. Les glucides jouent un rôle crucial en optimisant l’efficacité de ce processus. Ainsi, une collation sucrée prise au goûter peut contribuer à un endormissement rapide et un sommeil réparateur. Associer intelligemment glucides et protéines lors de cette pause gourmande permet de maximiser les bienfaits tout en évitant des variations brutales de glycémie. Garder une glycémie stable est une question d’équilibre et de choix judicieux. Privilégier des aliments à faible indice glycémique, éviter les excès et consommer les aliments sucrés au moment opportun, comme en fin d’après-midi, permet de réguler son taux de sucre tout en préservant son bien-être. Adopter ces bonnes habitudes alimentaires est bénéfique non seulement pour les personnes concernées par des problèmes de glycémie, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent maintenir une santé optimale et une vitalité durable.
