La semaine culinaire mondiale italienne se tient du 20 au 26 novembre à l’Institut culturel italien d’Alger.
Le public aura ainsi l’opportunité de déguster et d’apprécier les ingrédients et autres préparations particulièrement goûteuses de la gastronomie italienne. Cette l’année,
la lumière sera mise sur l’art culinaire de la Sardaigne, cette région d’Italie réputée pour compter de nombreux centenaires parmi ses habitants, sachant que le régime alimentaire est un des facteurs déterminants de la longévité, souligne l’ambassadeur d’Italie
en Algérie, Paquale Ferrara, lors d’une conférence de presse.
Au-delà de l’aspect purement gastronomique, l’ambassadeur a considéré la cuisine comme étant un «élément commun» aux pays de la Méditerranée et à même de créer «des ponts» entre les peuples de par son «universalité». L’Algérie et l’Italie, a-t-il poursuivi, partagent des «similitudes» grâce à des produits du terroir communs, mais aussi des recettes «semblables».
L’ambassadeur a indiqué qu’«outre l’échange entre les chefs italiens
et algériens que permettra l’opportunité de cette semaine, l’intérêt de cette dernière réside également en ce qu’elle offrira de la formation aux apprentis algériens et ceux désireux
de parfaire leurs aptitudes en la matière».
Evoquant les mets italiens les plus réputés comme les pâtes et la pizza, il a fait savoir que son pays compte plus de 200 variétés de pâtes, plus de 400 en fromages et que la pizza
a été, à l’origine, une simple recette à base de farine, avant que la sauce tomate n’y soit incorporée au début du XIXe siècle.
Des conférences thématiques sont, par ailleurs, prévues sur l’art culinaire en relation
avec celui de la lecture. Outre les dégustations des mets typiques à cette région de la Méditerranée, le public algérien est convié à apprécier la voix de la chanteuse sarde Elena Ledda, et auquel elle dédiera deux spectacles à Alger et un autre à Oran.
