Une étude de l’Université de Wageningen révèle qu’éliminer la viande transformée pourrait réduire significativement les cas de diabète et de maladies coronariennes d’ici 2050.
Nous pourrons enregistrer environ 20 % de nouveaux cas de diabète, de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux en moins d’ici 2050, si toute la population consommaient deux fruits par jour et s’abstenaient de viande transformée comme les hamburgers. C’est la conclusion d’une étude menée par l’Université de Wageningen et le Centre de recherche (WUR) sur les habitants des Pays-Bas. Les chercheurs ont publié leurs résultats dans The Lancet.
22 % des nouveaux cas de diabète de type 2 et 21 % des cas de maladies coronariennes pourraient être évités
La plupart connaissent les recommandations : consommer deux fruits et 200 grammes de légumes par jour, privilégier les produits à base de céréales complètes et limiter la consommation de viande rouge et de viande transformée. Cependant, peu de personnes respectent réellement ces conseils. Et si c’était le cas ? Quel serait l’impact sur notre santé ? Le chercheur Ming-Jie Frederick Duan et ses collègues ont mené une étude auprès de la population néerlandaise. Les scientifiques ont ainsi examiné les effets des recommandations alimentaires individuelles formulées par le Conseil de la santé des Pays-Bas. Les plus grands bénéfices pour la santé semblent provenir de deux ajustements : consommer plus de fruits et éliminer la viande transformée. En éliminant la viande transformée, 22 % des nouveaux cas de diabète de type 2 et 21 % des cas de maladies coronariennes pourraient être évités d’ici 2050. Si chacun mangeait deux fruits par jour, le nombre d’accidents vasculaires cérébraux aux Pays-Bas diminuerait de plus de 18 %. « Cela peut paraître peu, mais cela représente un nombre important de personnes », souligne Frederick Duan.
Augmenter la consommation de noix et graines aurait aussi une incidence sur la santé
Pour établir une prévision hypothétique de la santé publique en 2050, Les chercheurs ont utilisé des données d’études antérieures. Une enquête sur la consommation alimentaire a permis de mieux comprendre le régime alimentaire moyen des Néerlandais : les chercheurs ont constaté que les Néerlandais ne consomment toujours pas suffisamment de légumes, de fruits et de légumineuses, tandis que leur consommation de boissons sucrées, de viande rouge et de viande transformée reste trop élevée. « Des études antérieures nous ont permis de savoir comment certains groupes alimentaires influencent le risque de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques », explique Sander Biesbroek, dernier auteur de la publication. En combinant ces connaissances avec les habitudes de consommation actuelles, les chercheurs ont calculé combien de cas de maladies pourraient théoriquement être évités si la population respectait les recommandations alimentaires. La solution mise en avant par les scientifiques ? Encourager les populations à suivre les recommandations alimentaires. Non seulement pour leur santé, mais aussi pour alléger la pression sur le système de santé et diminuer les coûts médicaux. « Cela pourrait être réalisé en réduisant les taxes sur les produits sains tout en augmentant les taxes sur les produits malsains comme la viande transformée », suggère le professeur adjoint. L’étude de Wageningen a également examiné les effets d’autres groupes alimentaires inclus dans les recommandations alimentaires néerlandaises. Dans une moindre mesure, les chercheurs ont constaté qu’une consommation adéquate de noix et de graines pouvait réduire le risque de maladie coronarienne et de diabète, tandis qu’une augmentation de la consommation de céréales complètes pouvait prévenir 10 % des accidents vasculaires cérébraux (AVC). L’élimination de la viande transformée entraîne également une réduction modeste (10 %) des cas de cancer colorectal et d’AVC.
