La production mondiale de céréales devrait atteindre un niveau record de 2,99 milliards de tonnes au cours de la campagne 2025-2026, soit une hausse de 4,47 % par rapport à la campagne précédente, selon le dernier bulletin de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) sur l’offre et la demande de céréales. La FAO prévoit notamment une production mondiale de blé de 819,2 millions de tonnes, en progression de 2,53 % par rapport à 2024-2025. La consommation de blé devrait atteindre 803,3 millions de tonnes contre 794,6 millions de tonnes l’an dernier. Cette demande est principalement tirée par l’Asie, pour le blé fourrager utilisé dans l’aquaculture et l’élevage, tandis que la consommation humaine reste stable à légèrement croissante. L’utilisation mondiale de céréales devrait quant à elle atteindre 2,929 milliards de tonnes, en hausse de 1,8 %. Les stocks mondiaux de céréales devraient progresser de 5,7 %, pour atteindre un record de 916,3 millions de tonnes, avec une augmentation des réserves de blé à 328,8 millions de tonnes, contre 317,4 millions de tonnes lors de la campagne précédente. Les stocks mondiaux de riz devraient également croître de 2,2 %, atteignant un nouveau pic de 215,4 millions de tonnes. Globalement, le ratio stocks/utilisation devrait atteindre 31,1 %, son niveau le plus élevé depuis 2017-2018. Les échanges internationaux de céréales sont également attendus en hausse de 3,2 %, pour atteindre 499,5 millions de tonnes sur la saison 2025-2026.
