Maghnia, ville emblématique de la wilaya de Tlemcen, se transforme en un véritable carrefour commercial. Réputée pour la richesse et la qualité de ses épices, elle attire chaque année des visiteurs de toutes les wilayas du pays venus en quête de ces trésors culinaires qui subliment les plats traditionnels du Ramadhan.
Maghnia s’impose comme une référence en matière de commerce d’épices, proposant une gamme variée issue de diverses régions du monde, notamment d’Inde, du Pakistan et du Soudan, tout en valorisant une production locale au caractère unique. Dans les allées animées du marché, les senteurs enivrantes de la cannelle, du cumin, du piment rouge, du curcuma et du gingembre emportent les visiteurs dans un voyage sensoriel captivant. Les commerçants, véritables passionnés, s’efforcent d’offrir des produits d’exception à des prix attractifs, fidélisant ainsi une clientèle toujours plus exigeante. Depuis plusieurs décennies, Maghnia est considérée comme la capitale des épices en Algérie. L’histoire de ce marché remonte à plusieurs générations, où les marchands transmettent leur savoir-faire et leurs secrets de sélection des meilleures épices. Certains vendeurs actuels perpétuent un héritage familial, en s’approvisionnant auprès des mêmes fournisseurs que leurs ancêtres, garantissant ainsi une continuité dans la qualité et l’authenticité des produits. Ahmed, venu spécialement d’Oran, confie : «Chaque année, avant le Ramadhan, je fais le déplacement jusqu’à Maghnia pour acheter mes épices. La qualité est sans égale et les prix bien plus avantageux que dans les autres marchés». Fatima, mère de famille, originaire de Blida, partage son enthousiasme : «Les épices de Maghnia ont une saveur plus intense et naturelle, ce qui donne une tout autre dimension à mes plats de Ramadhan. Impossible de s’en passer !» Si autrefois le marché des épices reposait exclusivement sur la vente en vrac, il a su évoluer avec son temps. Désormais, plusieurs commerçants misent sur des emballages hermétiques garantissant la fraîcheur et la conservation des arômes. Cette transformation répond à une demande croissante pour des produits pratiques et faciles à stocker, tout en assurant une hygiène optimale.
