Une étude récente, présentée lors de la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition, a révélé que la consommation d’aliments ultra-transformés pourrait réduire l’espérance de vie.
Parmi ces aliments figurent les plats préparés, les gâteaux industriels, et les boissons gazeuses, souvent conditionnés dans des emballages plastiques. Menée depuis 1995, cette étude a analysé les habitudes alimentaires de 540 000 participants âgés de 50 à 71 ans. Les chercheurs ont observé les liens entre l’alimentation, les maladies déclarées, et les causes de décès. Deux catégories spécifiques d’aliments ultra-transformés se sont distinguées, les viandes très transformées, comme les cheeseburgers et les boissons gazeuses, y compris celles sans sucre. Les résultats sont frappants, un cheeseburger nous priverait de 12 minutes, les viandes rouges transformées entraîneraient une perte de 6 minutes. Et les boissons gazeuses, même sans sucre, réduiraient l’espérance de vie de 12 minutes. Les chercheurs ont pris en compte d’autres facteurs liés au mode de vie, comme le tabagisme ou un indice de masse corporelle élevé. Toutefois, après avoir comparé ces résultats avec des groupes de personnes non-fumeuses et en bonne santé, le lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et la réduction de l’espérance de vie persistait. Les aliments ultra-transformés présentent plusieurs risques pour la santé car ils sont riches en sel, sucres, graisses saturées et pauvres en fibres et vitamines. La transformation industrielle du fait que les procédés altèrent leur structure, ce qui accélère l’ingestion, mais réduit l’assimilation des nutriments. Résultat on en mange davantage avant d’être rassasié. Ces produits contiennent également des additifs, des sous-produits de transformation et des contaminants issus des emballages, dont les impacts à long terme sur la santé restent mal connus. Les chercheurs rappellent que la part d’aliments ultra-transformés dans notre alimentation quotidienne est alarmante, représentant près d’un tiers des apports caloriques journaliers. Cette étude met en lumière l’urgence de limiter leur consommation pour préserver notre santé et notre espérance de vie.
