Les intoxications alimentaires sont en hausse constante. Chaque année, l’Algérie enregistre plus de 5000 cas provoqués par de graves dysfonctionnements en matière d’hygiène. Durant le mois de Ramadhan, en particulier, comme durant la période estivale, le risque d’intoxication augmente par suite de l’exposition par les commerçants de certains produits à l’air libre. «Le fait de laisser une bouteille en plastique exposée au soleil contribue à dénaturer le produit qui y est contenu pouvant donner lieu à de graves complications», met en garde le professeur Salmi du CHU MustapahBacha. En exposant leurs marchandises au soleil et à la poussière, les commençants ne pensent qu’à leurs gains, mais les consommateurs qui achètent ces dernières en subissent des conséquences qui peuvent les amener aux urgences des hôpitaux. Cette année, la Direction de commerce de la wilaya d’Alger a décidé d’entreprendre des actions de sensibilisation aux risques de consommation des denrées avariées, annonce son responsable, Karim Guèche. Cependant, si la sensibilisation peut permettre de réduire le nombre des intoxications alimentaires, elle demande a être appuyée par un contrôle strict des produits proposés par les commerçants et la poursuite de ces dernier lorsqu’ils ne respectent pas leurs obligations.
