Le ministère de la Santé a lancé, ce mardi 5 août, un appel urgent aux citoyens pour le respect strict des mesures préventives et d’hygiène visant à prévenir les cas d’intoxication alimentaire, et ce, de l’achat des produits jusqu’à leur consommation.
Dans un communiqué, le ministère insiste sur la nécessité d’une vigilance renforcée et d’un comportement responsable, soulignant que la moindre négligence peut entraîner des intoxications graves. Parmi les principales recommandations émises, le ministère appelle à la prudence dès l’acte d’achat, en évitant tout produit exposé à l’air libre ou au soleil, notamment le pain, l’eau minérale, les œufs, les boissons gazeuses et les produits laitiers. Il est également crucial de vérifier les dates de péremption, notamment pour les produits laitiers et les conserves. Les autorités sanitaires recommandent d’éviter l’achat de boîtes de conserve gonflées ou déformées, signes d’une altération du contenu. Concernant la conservation des denrées sensibles (viandes, poissons, œufs, produits laitiers, pâtisseries), celles-ci doivent impérativement être réfrigérées avant l’achat et placées rapidement au frais dès le retour à domicile. Le ministère déconseille formellement de recongeler un aliment après sa décongélation, et attire l’attention sur la qualité des pâtisseries, qui ne doivent pas être laissées à la chaleur avant d’être consommées. Autre recommandation : consommer immédiatement les plats froids après leur préparation, en évitant de les laisser à température ambiante plus d’une heure. Idéalement, ces plats doivent être préparés et consommés dans la même journée. En matière d’hygiène personnelle, les citoyens sont appelés à se laver les mains régulièrement, en particulier avant et après les repas, à laver soigneusement les fruits et légumes, à éviter les établissements de restauration non conformes, et à ne pas consommer de sauces préparées à l’avance ou de provenance douteuse, surtout si elles sont mal conservées. Le ministère rappelle que la saison estivale est la période la plus propice aux intoxications alimentaires, en raison des températures élevées qui favorisent la prolifération des germes et bactéries, notamment dans les aliments périssables. Il alerte également sur les risques liés aux regroupements de masse durant l’été, comme les centres de vacances, camps, restaurants saisonniers ou salles de fêtes, soulignant que le non-respect des règles d’hygiène dans ces lieux accroît considérablement les risques de transmission de maladies. Enfin, il est précisé qu’un aliment peut devenir toxique en cas de rupture de la chaîne du froid, d’utilisation de produits périmés, ou de préparation dans un environnement insalubre. Le ministère appelle donc à une mobilisation collective pour éviter ces dangers sanitaires et préserver la santé publique pendant l’été.
Amel Driss
