Le concours de wilaya du couscous organisé, mardi soir à Tiaret, a vu la participation de la Palestine, dont l’art culinaire a été à l’honneur de cette manifestation, en guise de solidarité avec le peuple palestinien. Fatima Habib, l’une des participantes au concours avec des recettes dont est célèbre la bande de Ghaza, a exposé des plats palestiniens, comme Medjadra, Falafel, Labia, Chakiriya et autres, donnant des explications sur les composants de ces plats basés principalement sur le riz, l’huile d’olive, pois chiches, oignons, cannelle, olives et autres. Ces plats ont attiré un nombre considérable de visiteurs, notamment les femmes, qui ont gouté leur saveur et ouvert un débat avec l’exposante sur le gout des plats par rapport aux plats locaux, ainsi que le mode d’obtention des mesures et ingrédients. De son côté, le cuisinier Oussama Benabdallah a présenté, à cette occasion, le plat Taboula et le jus du caroubier dont est célèbre le secteur d’El Khalil en Palestine. Le directeur du Tourisme et de l’Artisanat de la wilaya de Tiaret, Taoueb Zouaoui, a indiqué que cette manifestation vise la promotion des plats populaires, dont le couscous local, en tant que patrimoine matériel qu’il faut faire connaître et revisiter certaines variétés, dont la consommation est en berne ou ont quasiment disparu, dont le couscous des herbes et de chêne. Il a souligné que l’Association algérienne des arts culinaires et d’animation touristique et l’association khaldounia de l’artisanat et des métiers, initiatrices de cette manifestation, ont veillé à encourager les participants à exposer des variétés du couscous. Outre cette manifestation, à laquelle ont pris part 22 concurrents à la place des Martyrs du centre-ville de Tiaret ayant attiré un grand nombre de visiteurs, une exposition-vente de produits de l’artisanat a été organisée, comme les ustensiles en poterie et des bijoux traditionnels, ainsi que des jeux récréatifs en faveur des enfants et leurs parents.
